Výskum, ktorý nekončí publikáciou.
Od percepčnej genetiky a športového talentu cez personalizovanú výživu až po spoluvytváranie potravín a automatizáciu produkcie alternatívnych proteínov.
Od výskumnej otázky k riešeniu.
Projekty NU3Gen vznikali na priesečníku molekulárnej genetiky, výživy, športu, spotrebiteľského výskumu, vysledovateľnosti potravín a digitalizácie. Časová os sumarizuje hlavné míľniky; nižšie sú jednotlivé projekty rozpracované podrobnejšie.
Odborné riešenie dátovej infraštruktúry pre genetické dáta a strojové učenie v spolupráci s CustomDev.
Automatizácia, lokálna výroba technológie a dátová vysledovateľnosť produkcie alternatívneho proteínu.
Spoluvytváranie funkčnej potraviny so seniormi a možnosťou personalizácie podľa genetických predispozícií.
Víťazný slovenský koncept EIT Food RIS Innovation Prize spájajúci personalizáciu výživy a DNA vysledovateľnosť.
Model využitia genetického testovania pri rozvoji športového potenciálu a riadení rizika.
APVV projekt a odborné východisko pre personalizovanú bezpečnosť potravín a vznik NU3Gen.
Deep Dive Food Safety
NU3Gen bol vybraný ako odborný riešiteľ projektu pripravovaného spoločnosťou CustomDev v rámci inovačnej poukážky. Projekt prepája bezpečnosť potravín a personalizovanú výživu s dátovou normalizáciou a metódami strojového učenia.
Úlohou NU3Gen je pripraviť dátový základ, ktorý umožní spoľahlivo porovnávať genetické údaje z rôznych zdrojov a následne ich využívať pri vývoji a overovaní analytických modelov. Projekt je pripravovaný v rámci národného projektu Zvýšenie inovačnej výkonnosti slovenskej ekonomiky 2, kód 401101A334, ktorého vykonávateľom je Slovenská inovačná a energetická agentúra.
Hmyzí proteín 4.0
Projekt vyvíja automatizovaný a škálovateľný systém chovu pre produkciu alternatívneho proteínu. Automatizácia má obmedziť nároky na ľudské zdroje bez toho, aby technológia svojou cenou a zložitosťou znemožnila praktické nasadenie.
Riešenie zahŕňa digitalizáciu kŕmenia, napájania, ventilácie a ďalších produkčných procesov. Komponenty sú navrhované s ohľadom na 3D tlač, lokálnu výrobu a prispôsobenie veľkosti chovu či dostupným vstupom.
Consumer Engagement Labs
Projekt zapojil seniorov priamo do vývoja funkčnej potraviny. Účastníci neboli iba respondentmi výskumu, ale partnermi pri definovaní potrieb, vlastností a podoby nového produktu.
NU3Gen priniesol do projektu pohľad personalizovanej bezpečnosti potravín a možnosť zohľadniť genetické predispozície. Spojenie spoluvytvárania, moderných výrobných postupov a personalizácie smerovalo ku konceptu potraviny lepšie prispôsobenej potrebám konkrétneho spotrebiteľa.
Eurospotrebitelia
Občianske združenie Eurospotrebitelia rozšírilo projektové skúsenosti o ochranu a informovanie spotrebiteľov, analýzy trhu a výrobkov, kvalitu a bezpečnosť potravín. V rokoch 2014–2017 organizovalo konferencie o gastronómii, označovaní potravín, výžive a spotrebiteľských témach.
NU3GEN FOOD a OpenProduct
V roku 2019 NU3Gen predstavil v slovenskej časti súťaže EIT Food RIS Innovation Prize koncept NU3GEN FOOD. Riešenie spojilo poznatky genetiky s personalizáciou výživy a vysledovateľnosťou pôvodu potravín. Odborná komisia ho vyhodnotila ako najlepší slovenský projekt.
Technologickou vrstvou konceptu bol OpenProduct: prepojenie DNA profilu suroviny, informácií o pôvode a digitálnej stopy produktu. Na aktuálnom webe je vedený ako technologická referencia a prípadová štúdia.
Možnosti genetického testovania pri identifikácii športového talentu
Projekt vznikol z dlhodobej spolupráce kolektívu NU3Gen s odborníkmi na telesnú výchovu pri UKF v Nitre. Skúmal možnosti využitia genetických informácií pri hodnotení športových predpokladov jednotlivca.
Cieľom bolo vytvoriť model, ktorý podporí rozvoj športového potenciálu a zároveň pomôže pomenovať riziká spojené so záťažou. Projekt prepojil genetické dáta s odbornou interpretáciou pre šport a stal sa jedným zo základov spotrebiteľskej línie športovej genetiky.
Percepčná genetika a personalizovaná bezpečnosť potravín
Zakladajúci členovia budúceho tímu NU3Gen sa stretli pri projekte „Percepčná genetika a jej aplikácia v personalizovanej bezpečnosti potravín“. Projekt financovaný Agentúrou na podporu výskumu a vývoja skúmal, ako geneticky podmienené rozdiely vo vnímaní súvisia s výživou a bezpečnosťou potravín.
Projekt vytvoril odborné a personálne zázemie, z ktorého neskôr vyrástla spoločnosť NU3Gen s.r.o. Jej cieľom sa stal prenos poznatkov molekulárnej a populačnej genetiky do praktických riešení pre každodenný život.
Vzdelávanie a mentoring
Vzdelávacie aktivity vyrastajú z výučby nutrigenomiky a biologických analýz, spotrebiteľských seminárov a mentoringu výskumníkov či začínajúcich podnikateľov. Nový web ich spája pod jednu službu transferu know-how.