Výskum, ktorý nekončí publikáciou.
Projekty NU3Gen prepájajú genetiku, potraviny, spotrebiteľov, bioekonomiku a digitálne technológie s cieľom vytvárať použiteľné výsledky.
Project timeline
APVV: genetické faktory vo vnímaní, personalizovaná bezpečnosť potravín a aplikačné výstupy.
Možnosti genetického testovania pri identifikácii športového talentu.
1. miesto EIT Food RIS Innovation Prize na Slovensku.
Zapájanie seniorov do co-creation vývoja potravinového produktu.
Automatizácia, digitalizácia a škálovateľná produkcia alternatívneho proteínu.
OpenProduct
OpenProduct prepájal DNA profil s dátami o pôvode potraviny a predstavoval koncept digitálnej vysledovateľnosti. Projekt bol v roku 2019 súčasťou oceneného konceptu NU3GEN FOOD. Na novom webe je zámerne vedený ako technologická referencia / case study, nie ako aktívne dostupný produkt.
Eurospotrebitelia & co-creation
Občianske združenie Eurospotrebitelia bolo zamerané na ochranu a informovanie spotrebiteľov, vzdelávacie aktivity, analýzy trhu a výrobkov a otázky kvality a bezpečnosti potravín. Organizovalo odborné konferencie a v roku 2020 komunikovalo slovenskú účasť v EIT Food RIS Consumer Engagement Labs, kde sa seniori zapájali do tvorby nového potravinového produktu.
Hmyzí proteín 4.0
Projekt 09I02-03-V03-00192 smeruje k automatizovanému systému chovu a produkcie alternatívneho proteínu. Koncept zahŕňa automatizáciu kŕmenia, napájania a ventilácie, škálovanie, 3D tlač komponentov a zber dát o welfare, výžive a environmentálnom dopade.
Education & mentoring
Vzdelávacie aktivity vyrastajú z výučby nutrigenomiky a biologických analýz, spotrebiteľských seminárov a mentoringu výskumníkov či začínajúcich podnikateľov. Nový web ich spája pod jednu službu transferu know-how.